O nas

Schab w sosie oliwkowym (przepis śródziemnomorski)
Czas:45 minut

Składniki:

600 g schabu
3 łyżki oleju z oliwek
1 cebula
4 ząbki czosnku
400 g pomidorów
100 ml wytrawnego Sherry
sól
świeżo zmielony pieprz
100 g nadziewanych papryką oliwek
1 łyżka rodzynek
1 łyżka siekanej pietruszki
1 łyżka zmielonych migdałów

Wartość energetyczna: 400 kcal

Przygotowanie:

Mięso umyć i wytrzeć do sucha, wyciąć błony tkanki łącznej, pokroić w grube plastry. Obsmażyć na patelni w oleju krótko z obu stron. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek, krótko podsmażyć. Sparzyć pomidory, obrać pokroić w plastry, włożyć do rzymskiego garnka wcześniej namoczonego w wodzie, polać 4 łyżkami sherry i szklanką wody, posolić i popierzyć;  Na pomidory położyć mięso, przykryć garnek i piec. Gotowe mięso wyjąć i odstawić w ciepłe miejsce. Zmiksować pomidory na gładki sos, dodać oliwki, rodzynki i pozostałe sherry, zagotować. Przyprawić posiekaną pietruszką i migdałmi.

Wróć do przepisów