Duszona czerwona kapusta
Austria, południowe Niemcy
duszenie 60 minut
kalorie 250 kcal
750 g czerwonej kapusty
1 cebula
50 g wędzonego boczku
1/4 l jabłkowego wina
1 łyżeczka cukru
1 łyżka octu
1 łyżka dżemu z czarnej pożeczki
sól
kilka ziaren pieprzu
1/2 liścia laurowego
1 łyżka masła
Poszatkowaną kapustę włożyć do namoczonego garnka rzymskiego. Boczek i cebulę drobno pokroić, dobrze zesmażyć na patelni i dodać do kapusty. Doprawić cukrem, octem, dżemem, solą, pieprzem, i liściem laurowym. Polać winem jabłkowym. Przykryć naczynie, wstawić do zimnego piekarnika i włączyć na 180-200 stopni.