Cukinia duszona
Grecja
zapiekanie 40 minut
kcal 250 kcal
1 kg cukini
sól
3 łyżki oleju
3 ząbki czosnku
3 cebule
odrobinę kminiku rzymskiego
odrobina mięty
słodka papryka w proszku
4 łyżki ryżu
1 szklanka rosołku
sok z 1 cytryny
2 jajka
Cukinię pokroić w krążki i przełożyć do namoczonego garnka rzymskiego. Posolić. Posiekaną cebulę i czosnek podsmażyć na oleju, dodać do cukini. Dodać przyprawy i posypać ryżem, całość polać rosołkiem. Przykryć naczynie, wstawić do zimnego piekarnika i włączyć na 180-200 stopni. Do bardzo gorącej potrawy dodać sok z cytryny wymieszany z 2 jajkami.