Souffle ziemniaczane
Francja
Czas pieczenia 40 min.
Porcja dla jednej osoby to ok. 450 kcal = 1883 kJ
Składniki:
800 g ziemniaków
sól
1/8 l mleka
4 jajka
100 g startego sera żółtego
świeżo zmielony pieprz
odrobina startej gałki muszkatołowej
50 g masła
Ziemniaki ugotować, obrać, i rozgnieść. Najlepiej przepuścić przez praskę. Wymieszać na gładka masę z ciepłym lekko osolonym mlekiem, żółtkami i serem, dodać pieprz, i startą gałkę. Do masy dodać białka ubite na sztywną pianę. Masę przełożyć do namoczonego, wysmarowanego masłem garnka. Piec pod przykryciem.